許しの３分間クッキング（３）エマルション

※ このブログについての意図を確認しました。【注意】 ドレッシングの酢と油は混ざらないけど、 どうしてマヨネーズを創るときは混ざるんだろうね？ それはね、エマルションが起きているからだよ。 どこかの段階で、僕たちは 自分と、他の人との 境界線を創る技法を身につけます。 自分と、自分以外のものを切り離し その間に創る固いカベのことを 言葉でいうと、自我（エゴ）といいます。
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